Цены на продукты в России вырастут ближе к Новому году, они достигнут пиковых значений после 20 декабря. Об этом ОСН рассказал доктор экономических наук, экс-замминистра сельского хозяйства и продовольствия Леонид Холод.
При этом он не уточнил, на сколько они вырастут, но отметил, что перед прошлым Новым годом цены в магазинах поднялись на 10–15%.
По его словам, этот праздник является главным поводом для увеличения цен на продукты. Все категории населения отмечают его с традиционными блюдами, что приводит к дополнительному спросу. Также экономист напомнил о сохранении продовольственной инфляции в стране.
По мнению Холода, неизбежно подорожают основные праздничные продукты – яйца, икра, шампанское. При этом он отметил, что в прошлом году из-за повышения цен некоторые россияне перешли на более дешевую продукцию. Потреблять меньше стали даже недорогое мясо – птицу и свинину. Спрос на многие товары упал.
«Если предложение уменьшается сообразно уменьшению спроса, а потом спрос увеличивается, то может произойти чисто конъюнктурное повышение цен без инфляции. Но пока этого не произошло», – сказал он.
Также эксперт указал на некоторые продукты, которые подорожают не из-за праздника, а из-за разгона инфляции – картофель, свекла, капуста и прочие овощи.
Холод добавил, что цены вряд ли снизятся в январе. Скорее всего, они останутся на уровне, до которого вырастут. Он предположил, что в первые недели января в магазинах людей станет меньше, покупатели вернутся только после окончания праздников. А дальнейшее формирование цен зависит от уровня инфляции.
Ранее главный санитарный врач России Геннадий Онищенко посоветовал ставить на новогодний стол безалкогольные напитки и салаты. Кроме того, он отметил важность физических нагрузок и прогулки в период праздников.